La cadena de supermercados liderada por Juan Roig apuesta por una venta más práctica y ecológica, con pescado limpio y ya preparado para llevar.
Mercadona, la reconocida empresa de supermercados, ha anunciado un cambio significativo en sus pescaderías, enfocado en agilizar la experiencia de los clientes y ofrecer un surtido más accesible. El objetivo es que, antes de 2025, todas sus tiendas cuenten con un formato de pescado en bandejas refrigeradas y listas para llevar, buscando fomentar el consumo de productos pesqueros frescos y de alta calidad.
Mercadona quiere que compres pescado limpio y ya preparado: objetivos de su nueva estrategia
El nuevo sistema de venta se encuentra en fase de implantación progresiva desde el año pasado. La compañía pretende modernizar sus secciones de pescado ofreciendo bandejas listas para llevar, al tiempo que mantiene la posibilidad de adquirir piezas frescas y salvajes de lonja con atención personalizada. ¿Te interesa saber más sobre este cambio? La idea es reducir los tiempos de espera y garantizar una calidad óptima gracias a envases reciclados y reciclables que preservan la frescura.
Asimismo, Mercadona busca que este servicio resulte más cómodo para aquellos clientes que tienen prisa o prefieren un producto ya limpio y en porciones definidas. De este modo, el consumidor puede encontrar en el lineal refrigerado una amplia variedad de opciones, listas para cocinar nada más llegar a casa.
El calendario previsto por Mercadona para implantar el cambio en sus pescaderías de toda España
La compañía presidida por Juan Roig ha explicado que el proyecto podría demorarse varios años para consolidarse por completo. En algunos establecimientos se está probando un modelo que combina la venta tradicional con la exposición de pescado en bandejas, mientras que en otros se ofrece únicamente el formato envasado.
Según fuentes de Mercadona, durante 2023 y 2024 continuarán los estudios de viabilidad, con la intención de ir extendiendo de forma progresiva el nuevo sistema. Todo apunta a que, hacia 2025, la mayoría de tiendas habrán adaptado sus lineales de pescadería, una transformación que recuerda a los cambios realizados tiempo atrás en la charcutería.
Para aclarar las principales claves de este cambio, se muestra a continuación una tabla con los aspectos esenciales:
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Nuevo formato | Pescado en bandejas refrigeradas, limpio y troceado |
| Fechas clave | Implantación gradual hasta 2025 |
| Material del envase | Elaborado con materiales reciclados y reciclables para garantizar la calidad y frescura del producto |
| Atención tradicional | Selección de pescado fresco y salvaje para quien prefiera un corte personalizado |
Como se aprecia, este plan requiere de toda una infraestructura que, por ahora, no existe en su totalidad. De ahí que la empresa prefiera tantear primero en tiendas piloto antes de lanzarse a un despliegue masivo.
Cómo congelar el pescado con el nuevo formato de Mercadona para conservar toda su frescura y calidad
¿Quién no ha dudado alguna vez a la hora de congelar pescado? Mercadona recomienda que, siempre que el etiquetado no indique que el producto ha sido descongelado previamente, puede mantenerse en el congelador sin problema. Para ello, se sugiere retirar la bandeja y envolver el pescado en papel film o en envases específicos de congelación.
Por otro lado, conviene revisar con atención la etiqueta y seguir las instrucciones de conservación propuestas por la propia cadena. Gracias a este método, es posible disfrutar de una comida saludable con la misma calidad y propiedades, incluso varios días después de su compra.