El consumo de platos preparados de supermercado ha crecido un 48% desde 2023. Cerca de ocho millones de personas prefieren soluciones rápidas y sabrosas antes que cocinar a diario, siguiendo el vaticinio del presidente de Mercadona.
En los últimos meses, las estadísticas han confirmado lo que parecía solo una visión de futuro: cada vez más españoles optan por los platos preparados de supermercado. La comodidad y la variedad de menús han propiciado un aumento sin precedentes, hasta el punto de que durante 2024 se consumieron más de 700.000 toneladas (702.270.833 kilogramos) de estos productos, un 6,6% más que el año anterior, según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). ¿Te interesa saber más sobre esta tendencia? Echemos un vistazo a los motivos que explican este auge.
La profecía de Juan Roig sobre los platos preparados lleva camino de cumplirse en España
Juan Roig, presidente de Mercadona, pronosticó hace tiempo que a mitad del siglo XXI casi no habría cocinas. Aunque pueda sonar exagerado, la realidad indica que su afirmación no va desencaminada. En la actualidad, el ritmo de vida acelerado, la falta de tiempo para cocinar y la búsqueda de alternativas sanas pero rápidas han impulsado a millones de españoles a pasarse a este formato. Así lo corrobora la consultora Kantar, que situó en casi ocho millones el número de personas que, hasta marzo de este año, ha recurrido a platos preparados de forma regular.
El caso de Juan Carlos (nombre ficticio) es ilustrativo: su jornada comienza a las 6:30 de la mañana y termina tan tarde que apenas tiene margen para cocinar. “Cocino los fines de semana, pero a veces no me da la vida”, confiesa. Como él, muchos otros encuentran una solución en las recetas listas para calentar, sean de restauración, para llevar o de supermercado.
Razones por las que casi ocho millones de consumidores apuestan por los platos preparados de supermercado
La variedad de estas comidas aumenta cada día. Desde lentejas hasta pollo al curry con arroz, la oferta satisface diferentes gustos y necesidades. El propio Roig lo dijo: “Lo dije y lo mantengo, a mitad del siglo XXI no habrá cocinas”. Tal vez falte para comprobarlo, pero los datos muestran que los lineales de platos listos para consumir son cada vez más extensos.
Los factores más destacados son los siguientes:
- Falta de tiempo: jornadas laborales intensas y obligaciones familiares que reducen las horas para cocinar.
- Comodidad: el plato está prácticamente listo, basta con calentar y servir.
- Propuestas más saludables: muchos supermercados ofrecen opciones con menos sal, ingredientes naturales o recetas tradicionales.
¡Ojo con este último punto! Aunque la oferta se amplía, no debemos descuidar la calidad nutricional. De hecho, algunas opciones contienen altos niveles de conservantes o grasas, por lo que revisar el etiquetado sigue siendo esencial.
Datos sobre el crecimiento del consumo de platos preparados y su relación con la salud en nuestro país
El auge de estas alternativas lleva aparejado un cambio en los hábitos alimentarios. De acuerdo con la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), hoy se cocina menos que en 2014. Este descenso influye en la dieta mediterránea tradicional y, en consecuencia, en la salud de la población. ¿Por qué ocurre esto? Principalmente por la baja ingesta de frutas y verduras, que ha empeorado desde hace una década.
Para ilustrar la evolución de algunos grupos de alimentos, en la siguiente tabla se comparan los valores recomendados por las autoridades sanitarias con el consumo real en 2023:
| Grupo de alimentos | Consumo recomendado | Consumo real 2023 | Desviación aproximada |
|---|---|---|---|
| Frutas frescas | 3-4 raciones/día | 2 raciones/día | -27% |
| Hortalizas frescas | 2 raciones/día | 1,8 raciones/día | -35% |
| Pan integral | A diario | Ocasional | -94% |
Aunque algunos platos preparados incluyen verduras, no siempre se ajustan a las pautas dietéticas más estrictas. Por lo tanto, los expertos señalan que es recomendable combinar estas comidas con ingredientes frescos y priorizar un estilo de vida activo para evitar problemas como el exceso de peso, las enfermedades cardiovasculares o la diabetes tipo 2, cuyo índice ha aumentado en la última década.
Lista de consejos para un consumo responsable de platos preparados
Antes de optar por un plato listo para calentar, conviene tener en cuenta:
- Leer bien las etiquetas para comprobar su aporte calórico.
- Añadir frutas y verduras extra para equilibrar el menú.
- Modificar el plan semanal de comidas para no abusar de productos precocinados.
Como ves, no se trata de demonizar estos platos, sino de usarlos con criterio y en la medida adecuada.
Los cambios en los horarios laborales, el auge de la comida para llevar y la búsqueda de mayor comodidad están redefiniendo la forma de comer en España. El pronóstico de Juan Roig, que hace unos años parecía visionario, va camino de concretarse con un crecimiento del 48% en el consumo de platos preparados desde 2023 y cerca de ocho millones de personas que los consumen asiduamente.
No obstante, también implica un reto: cuidar la calidad de lo que ingerimos y, sobre todo, mantener un equilibrio que preserve la salud.