La panadería Caballero Okindegia, en la plaza de Santiago 16 (bajo), ha bajado la persiana tras casi un siglo elaborando pan recién hecho, pastas caseras, magdalenas y tortas con sabor a canela.
¿Se trata de un cierre definitivo? La respuesta es que sí. El 26 de diciembre una avería en el horno provocó llama al exterior y obligó a detener la producción. Ese día el negocio anunció que, “debido a una importante avería”, permanecería cerrado hasta el 2 de enero.
Más tarde se publicó el comunicado final: “Lamentamos comunicar que panificadora Caballero cesa su actividad por fuerza mayor. Agradecemos todos estos años juntos”. A primeros de enero se colgó el cartel definitivo en el local y el cierre se hizo oficial el miércoles 28.
Historia familiar de la panadería Caballero en Navarra y generaciones al frente
La historia de Caballero Okindegia arranca en 1929, cuando Asuncio Caballero abrió el horno que dio origen al negocio familiar. Después siguieron sus tíos Jesús Mari y María Josefa, además de su padre, Andrés Caballero, que incorporó a Mikel al obrador con 19 años.
Con 61 años y 42 de ellos como panadero, Mikel pone fin a una trayectoria en la que llegaron a trabajar hasta seis personas entre obrador y despacho. El mostrador era también un lugar de conversación diaria con la clientela. Para entender el alcance del cierre basta con un dato clave:
- Fundada en 1929 y con hasta seis personas trabajando en obrador y despacho.
Durante años, la furgoneta de Mikel mantuvo un reparto constante a Eslava, Cáseda, Rocaforte, Lumbier y otras localidades, acercando el pan y los dulces a quienes no podían desplazarse. Era un servicio básico para muchos vecinos.
Impacto del cierre de panificadora Caballero en clientes y comercio local
El cierre ha provocado numerosos mensajes de cariño en redes sociales, donde se destaca la calidad del producto y la atención en tienda. Una reseña lo resume así: “Su pan es espectacular y las tortas de canela también. Pregunté a la dependienta por los productos y me aconsejó estupendamente. Muy recomendable”. A continuación se recogen de forma resumida algunos datos clave del negocio y del proceso de cierre:
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Apertura | 1929 |
| Motivo | Avería grave del horno |
| Fechas clave | 26 de diciembre (avería) y miércoles 28 (cierre oficial) |
Otros comentarios recuerdan el olor del pan recién hecho, las magdalenas y las tortas con canela, además de la amabilidad del personal. Al fin y al cabo, el cierre de Caballero Okindegia supone la pérdida de un comercio histórico y de un punto de encuentro diario para vecinos y pueblos cercanos.