El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Esto se debe a su inigualable sabor, que se puede potenciar con distintos ingredientes, como, por ejemplo, vainilla, canela, leche e incluso «piquete». Pero hoy vamos a centrarnos en una de las combinaciones más llamativas y consumidas del café: con cúrcuma. Se trata de una alternativa con múltiples beneficios para el organismo. ¿Quieres saber los efectos que esta deliciosa infusión tiene para tu salud? Entonces sigue leyendo, que te contaremos todo con lujo de detalles.
¿Qué pasa si mezclo café con cúrcuma?
Cabe resaltar que tanto el café como la cúrcuma tienen sus propios beneficios. Sin embargo, al mezclarlos, estos se potencian y se convierten en algo muy bueno para nuestra salud. En el caso del café, la Universidad Veracruzana señala que tiene importantes propiedades antioxidantes. Esto se debe a sus compuestos fenólicos, cafeína, diterpenos, trigonelina y melanoidinas. Todos estos determinan su sabor, pero también favorecen al metabolismo antioxidante, es decir, ayudan a eliminar las sustancias tóxicas.
Específicamente, la trigonelina disminuye las concentraciones de compuestos oxidativos en el páncreas, lo cual previene el desarrollo de pancreatitis aguda y crónica. Otro gran efecto de esta bebida es su propiedad antiinflamatoria. La misma investigación sugiere que una mínima alteración de la flora intestinal provoca síntomas como hinchazón, exceso de gases, mal olor, cólicos y náuseas. Por otro lado, los expertos señalan que el consumo de esta infusión modifica el vínculo entre los principales grupos de microorganismos que están dentro del intestino. Actúa como un prebiótico, mejorando el tránsito intestinal y promoviendo el crecimiento de bacterias saludables.
Por su parte, la cúrcuma comparte estas mismas propiedades que el café. Al ser antioxidante, impide que las toxinas se acumulen en el organismo. Por eso, su tallo subterráneo se ha utilizado en la medicina tradicional del continente asiático para «limpiarlo». Así lo confirma un artículo del Instituto Nacional de la Salud de los Estados Unidos. Y en la actualidad, han salido a la luz investigaciones en las que resaltan el potente efecto antiinflamatorio de la curcumina. De acuerdo con la Revista Frontera Biotecnológica del Instituto Politécnico Nacional, este alimento ha demostrado su eficacia para reducir el dolor articular y muscular.
En la misma línea, el blog de salud del Hospital Clínic Barcelona destaca que esta planta mitiga el dolor después de hacer ejercicio. También interviene en la regeneración muscular e incluso alivia el dolor de cabeza. Como podrás ver, el café y la cúrcuma son una excelente combinación para mantenernos sanos y potenciar el bienestar de nuestro organismo de una forma exquisita.
Cuáles son sus contraindicaciones
Si bien esta combinación, tal como ya dijimos, es muy beneficiosa para nuestra salud, su consumo en exceso puede traer consecuencias. Algunas de ellas pueden ser irritación estomacal, aparición de reflujo, incremento de la frecuencia cardíaca, diarrea y deshidratación, entre otros. Esto es algo confirmado por Mayo Clinic. Además, tanto la cafeína como la curcumina son irritantes. Por ello, no se recomienda consumirlos de noche, ya que podrían «caerle pesado» al sistema digestivo.
Así se prepara el «café dorado» o «Golden Latte»
El café dorado, o «Golden Latte», como suelen llamar a la combinación de café y cúrcuma, es muy fácil de preparar. Para hacerlo, debes seguir los mismos pasos que para hacer tu café de las mañanas. La clave está en agregar una pequeña cucharada de cúrcuma y revolverla mientras la bebida esté caliente. En unos pocos segundos, notarás que adquiere un color amarillo. Esto es producto del polifenol, el principal activo de la planta de donde se obtiene la especia. Después, tienes la opción de añadir un toque de miel o espolvorear canela para endulzar.
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