Un método sencillo revoluciona las redes sociales y facilita la preparación de huevos duros.
Preparar huevos duros es una de las tareas más cotidianas en la cocina. Sin embargo, para muchas personas resulta frustrante que la cáscara se quede adherida y el huevo termine lleno de desperfectos. ¿Te pasa con frecuencia? La usuaria de Instagram @lacaprichosa._ ha compartido un consejo que está triunfando entre quienes buscan soluciones rápidas y efectivas.
En este artículo descubrirás por qué la frescura de los huevos influye en el proceso de pelado, qué alternativas recomiendan otros usuarios de redes sociales y cómo aplicar el famoso truco del táper para que pelar tus huevos deje de ser un quebradero de cabeza. Además, conocerás varias ideas aportadas por expertos en ciencia de la alimentación.
Cómo evitar que se pegue la cáscara de los huevos duros al pelarlos con un sencillo método casero
Tal y como explica @lacaprichosa._, la clave para lograr que la cáscara se desprenda con facilidad está en el uso de agua fría y movimiento enérgico. Una vez que has cocido los huevos, debes meterlos en un táper bien cerrado, cubrirlos con agua recién sacada del grifo y agitar el recipiente con vigor. El contraste del agua fría, unido a los golpes suaves dentro del táper, consigue que la cáscara se separe por completo de la clara.
¿Te interesa saber más? Los comentarios en redes sociales han recogido otras variantes de esta técnica que ofrecen resultados igual de eficaces. Una de las sugerencias consiste en escurrir el agua de la olla, enfriar con un chorro de agua bajo el grifo y, con la ayuda de una cuchara, ir rompiendo la cáscara uno a uno. Así, el agua penetra entre la clara y la membrana, desprendiendo la cáscara con rapidez.
Por qué los huevos frescos son más difíciles de pelar según especialistas en ciencia alimentaria
Varios expertos coinciden en que la frescura del huevo es un factor determinante a la hora de conseguir un pelado perfecto. El doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Miguel A. Lurueña, señala que en los huevos recién puestos, la membrana que rodea la clara está fuertemente unida a ella. Por tanto, no siempre resulta sencillo separarla.
Con el paso del tiempo, el huevo pierde CO2 a través de los poros de la cáscara, por lo que aumenta su pH. Esta transformación facilita que la membrana se afloje y la cáscara se desprenda sin problemas. Ojo con este detalle si tienes huevos muy frescos: puede que no te funcione a la primera el truco del táper y el agua fría, aunque sigue siendo una gran ayuda.
A continuación, te mostramos en una tabla las ventajas y desventajas de los distintos métodos para pelar huevos duros:
| Método | Ventajas | Desventajas |
|---|---|---|
| Remover con agua fría en un táper (método @lacaprichosa._) | Fácil, rápido y no requiere utensilios adicionales. | Puede salpicar si no se cierra bien el recipiente. |
| Romper cáscara con cuchara bajo el grifo | Preciso y permite enfriar gradualmente. | Requiere más tiempo y cierta destreza manual. |
| Agitar en un vaso con agua (sugerencia de redes sociales) | Práctico, ya que solo se necesita un vaso y un poco de agua. | Riesgo de derramar agua si no se tapa bien o se agita demasiado. |
Como ves, cada sistema tiene sus pros y contras. Lo importante es encontrar el que mejor se adapte a tu rutina. También conviene recordar algunas recomendaciones para cocinar los huevos de forma segura y obtener un resultado óptimo:
- Control de la cocción: hierve los huevos entre 9 y 12 minutos para evitar que la yema se endurezca en exceso.
- Enfriado rápido: pon los huevos en agua fría o hielos para cortar la cocción y mejorar el pelado.
- Conservar de forma adecuada: si los guardas cocidos en el frigorífico, mantenlos dentro de su cáscara o en un recipiente hermético.
Estas precauciones no solo ayudan a conseguir un pelado más sencillo, sino que además contribuyen a mantener el sabor y la frescura durante más tiempo.